Frango de Lima e Coco com Ervilhas - 2 pessoas 186 calorias

Ingredientes:
200 ml de leite de coco (light)
50 ml de sumo de lima
1 colher de sopa de curry
½ colher de chá de sal
200 gramas de peitos de frango
800 gramas de alface cortada
200 gramas de couve
200 gramas de ervilhas
3 colheres de sopa de coentro picados
2 colheres de sopa de cebola picada

Preparação:
Aqueça o forno a 200 graus. Misture o leite de coco, o sumo de lima, o açúcar e o sal num recipiente de ir ao forno. Transfira ¼ do molho para uma tigela larga e reserve. Coloque o peito de galinha no recipiente para o forno e deixe alourar, cerca de 20 minutos. Vá regando o frango com o molho para envolver os sabores.

Junte a alface, a couve, as ervilhas, a cebola e o coentro na tigela com o molho reservado e misture bem. Divida os vegetais por dois pratos e coloque os peitos de frango fatiados por cima. Reforce o tempero despejando uma colher de sopa do líquido onde o frango assou por cima de cada prato.